ECTS
Katalog kursów ECTS
Szczegóły kursu
Kod kursu: NTSS20289f16Rok / Semestr: 2016/2017 zimowy
Nazwa: Aktywne metabolity drobnoustrojów
Kierunek: Technologia Żywności i Żywienie Człowieka
Typ studiów: II st. - magisterskie
Rodzaj kursu: Fakultatywny
Semestr studiow: 2
Punkty ECTS: 1
Formy kształcenia (wykłady / ćwiczenia / inne): 15 / 0 / 0
Prowadzący: prof. dr hab. Danuta Witkowska
Język: polski
Efekty kształcenia: Wiedza: Student ma wiedzę o procesach biosyntezy, funkcji i zastosowaniu wybranych aktywnych metabolitów drobnoustrojów, takich jak enzymy i antybiotyki.
Kompetencje: Umiejętności: Student analizuje proces biosyntezy enzymów z udziałem drobnoustrojów, ocenia zdolności drobnoustrojów do produkcji antybiotyków, dobiera optymalne warunki tych procesów.
Wymagania wstępne: biochemia, mikrobiologia
Treści kształcenia: Produkcja, regulacja biosyntezy i zastosowanie wybranych aktywnych metabolitów drobnoustrojowych, jak enzymy (proteinazy, lipazy) oraz antybiotyki (gramicydyny, penicyliny, tetracykliny).
Literatura: 1.Enzymes in food processing, Ed. Nagodawithane T., W., Reed G., Acad. Press INC 1993; 2.Biotechnology, Vol. 9, Enzymes, biomass, food and feed, Rehm H., J., Reed G., Ed. Reed G., Nagodawithane T., W., VCH Weinheim, New York 1997; 3.Biotechnologia i chemia antybiotyków, Chmiel A., Grudziński S., PWN 1999; 4.The enzyme reference, Purich D.,L., Allison R.,D., Acad Press, USA, 2002; 5.Introduction to Biotechnology, Thieman W.,J., Palladino M.,A., Pearson Education, 2004.
Metody oceny: egzamin pisemny
Uwagi: