ECTS
Katalog kursów ECTS
Szczegóły kursu
Kod kursu: BBS20256o10Rok / Semestr: 2010/2011 letni
Nazwa: Matody analityczne w ektotrofologii
Kierunek: Biologia
Typ studiów: II st. - magisterskie
Rodzaj kursu: Obligatoryjny
Semestr studiow: 4
Punkty ECTS: 5
Formy kształcenia (wykłady / ćwiczenia / inne): 15 / 30 / 0
Prowadzący: Prof. dr hab. Stefania Kinal
Język: polski
Efekty kształcenia: Student nabywa niezbędną wiedzę związaną z analityką chemiczną, pożywienia i różnych materiałów paszowych – oznaczania podstawowych składników pokarmowych, aminokwasów, makro – i mikroelementów w produktach spożywczych i paszach zgodnych z obowiązującymi metodami i technikami analitycznymi - Official Metods of Analisis of Analytical Chemists.
Kompetencje: Zdobyta wiedza pozwoli na dobór obowiązujących metod i technik analitycznych oraz dokonanie oceny wyników badań na tle wartości referencyjnych i norm żywieniowych człowieka i zwierząt.
Wymagania wstępne: chemia, biochemia, fizjologia
Treści kształcenia: Celowość stosowania analityki pożywienia i materiałów paszowych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego z uwzględnieniem potrzeb pokarmowych człowieka i zwierząt, oraz materiałów biologicznych (płyny ustrojowe- żwacz, treści jelitowe, kał, mocz, kości) ze względu na biodostępność składników pokarmowych oraz konsekwencje wynikające z ich niedoboru lub nadmiaru. Metody oceny zawartości podstawowych składników pokarmowych, mineralnych i substancji antyodżywczych.
Literatura: AOAC (2007) Official Metods of Analisis of Analytical Chemists. Ed. K. Heldrich 18 th edition, Arlington, Virginia, USA. Chemia analityczna. Podstawy teoretyczne i analiza jakościowa, 1997. Minczewski Jerzy Zdzisław. Pobieranie próbek środowiskowych do analizy, 1995, Namieśnik Jacek. Chemia w produkcji zwierzęcej, 1987, Króliczek Aleksander. Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, 2005. Jan Gawęcki i Lech Hryniewiecki. 7.1. Wydawnictwo Naukowe PWN Warszawa. Żywienie ludzi – ćwiczenia 2001. Jan Gawęcki i Jerzy Jerzka. Wydawnictwo Naukowe PWN. Warszawa.
Metody oceny: Obowiązkowe zaliczenie ćwiczeń, egzamin pisemny, zasób wiedzy zaliczenia – 60 %.
Uwagi: