ECTS
Katalog kursów ECTS
Szczegóły kursu
Kod kursu: NTSS10145o10Rok / Semestr: 2010/2011 letni
Nazwa: Ekonomika i organizacja przemysłu spożywczego
Kierunek: Technologia Żywności i Żywienie Człowieka
Typ studiów: I st. - inżynierskie
Rodzaj kursu: Obligatoryjny
Semestr studiow: 6
Punkty ECTS: 2
Formy kształcenia (wykłady / ćwiczenia / inne): 15 / 30 / 0
Prowadzący: dr inż. Tomasz Berbeka
Język: polski
Efekty kształcenia: Student po ukończeniu kursu zna podstawowe zasady z zakresu ekonomiki, organizacji i zarządzania w przemyśle żywnościowym.
Kompetencje: Ukończenie kursu umożliwia zastosowanie w pracy menedżerskiej zasad organizacji i zarządzania przedsiębiorstwem przemysłowym.
Wymagania wstępne: ekonomia, matematyka, statystyka, technologia ogólna przemysłu spożywczego
Treści kształcenia: Baza surowcowa i gospodarka surowcami w zakładach przemysłu spożywczego. Rynek produktów spożywczych. Przedsiębiorstwo sektora żywnościowego. Majątek trwały i obrotowy. Zdolność produkcyjna. Zatrudnienie. Wydajność pracy i płace. Rachunek kosztów. Klasyfikacje kosztów. Kalkulacja podziałowa i doliczeniowa kosztów. Analiza wahań podaży surowców rolnych. Analiza gospodarowania majątkiem trwałym i obrotowym przedsiębiorstwa. Podstawy księgowości przedsiębiorstw. Analiza bilansu i rachunku wyników. Biznes plan. Fundusze strukturalne UE.
Literatura: 1. Bień J.: Zarządzanie finansami przedsiębiorstwa. PWN W-wa, 1996; 2. Duraj J.: Podstawy ekonomiki przedsiębiorstwa. PWE 2000; 3. Griffin R. W.: Podstawy zarządzania organizacjami. PWN, W-wa, 2004; 4. Romanowska M.: Zarządzanie strategiczne, PWE, Warszawa 2003; 5. Sawicki K.: Podstawy rachunkowości. PWE, Warszawa 1996; 6. Skowronek Cz.: Logistyka w przedsiębiorstwie, PWE Warszawa 1995.
Metody oceny: Pisemne zaliczenie, minimalny zasób wiedzy do zaliczenia – 60%.
Uwagi: