ECTS
Katalog kursów ECTS
Szczegóły kursu
Kod kursu: ICSS10045f11Rok / Semestr: 2011/2012 letni
Nazwa: Bezpieczeństwo produkcji surowców pochodzenia zwierzęcego
Kierunek: Inżynieria Bezpieczeństwa
Typ studiów: I st. - inżynierskie
Rodzaj kursu: Fakultatywny
Semestr studiow: 6
Punkty ECTS: 6
Formy kształcenia (wykłady / ćwiczenia / inne): 30 / 45 / 0
Prowadzący: prof. dr hab. Zbigniew Dobrzański
Język: polski
Efekty kształcenia: Student po ukończeniu kursu zna podstawowe zasady bezpieczeństwa w chowie zwierząt i produkcji surowców zwierzęcych, umie określić zagrożenia dla człowieka przy bezpośredniej obsłudze, transporcie, uboju zwierząt itd. oraz ocenić krytyczne punkty w procesach pozyskiwania surowców (mięso, mleko, jaja, miód, skóry, wełna), wie jakimi metodami oceniać zagrożenia dla zdrowia zwierząt i czynniki wpływające na jakość surowców oraz ryzyko zawodowe (stanowiska pracy) w produkcji zwierzęcej (HACCP).
Kompetencje: Student potrafi praktycznie ocenić stopień bezpieczeństwa (w odniesieniu do człowieka, zwierząt i środowiska) w poszczególnych systemach technologicznych pozyskiwania surowców zwierzęcych, będzie znał zasady GAP (Good Agricultural Practice) i GMP (Good Manufactoring Practice) oraz BAT (Best Available Technique) w produkcji zwierzęcej.
Wymagania wstępne: matematyka, fizyka, chemia, biologia, ergonomia
Treści kształcenia: zagadnienia bezpieczeństwa w odniesieniu do człowieka, zwierząt i środowiska w chowie zwierząt i pozyskiwaniu surowców zwierzęcych (mięso, mleko, jaja, miód, skóry, wełna)
Literatura: Żywienie zwierząt i paszoznawstwo . (Jamroz D. - red.). Wyd. Nauk. PWN, W-wa 2004 (t. I-III) Higiena i dobrostan zwierząt gospodarskich (Kołacz R., Dobrzański Z.). Wyd. Elma- AR Wr,w 2006 Chów i hodowla zwierząt. (Szulc T. – red.). Wyd. Elma- AR Wrocław, 2005 Żywność bezpieczna dla konsumenta ( Małecka M.- red.). Wyd. AE Poznań, 2005
Metody oceny: egzamin testowy i egzamin ustny zaliczenie : ćwiczenia laboratoryjne, audytoryjne i terenowe, karty oceny- ankiety i karty obliczeń bilansowych (minimalny zasób wiedzy potrzebny do zaliczenia– 75%)
Uwagi: Przedmiot do wyboru-Blok C