Lista kursów

English version

Kod kursu: NBSS20171f14
Rok / Semestr: 2014/2015 zimowy
Nazwa: Substancje biologicznie aktywne pochodzenia roślinnego
Kierunek: Biotechnologia
Typ studiów: II st. - magisterskie
Rodzaj kursu: Fakultatywny
Semestr studiow: 2
Punkty ECTS: 1
Formy kształcenia (wykłady / ćwiczenia / inne): 15 / 0 / 0
Prowadzący: dr inż. Antoni Szumny
Język: polski
angielski możliwy

Efekty kształcenia: Wiedza: Student zna budowę chemiczną, właściwości i zastosowanie ważniejszych związków chemicznych, pozyskiwanych z roślin. Zna sposoby izolowania niektórych związków naturalnych. Zna powiązania, pomiędzy budową chemiczną związku a jego właściwościami farmakologicznymi. Zna skład i zastosowanie podstawowych ziół i przypraw. Student zna metody analizy związków naturalnych (chromatografia gazowa sprzężona ze spektrometrią mas GC-MS, spektroskopia magnetycznego rezonansu jądrowego NMR). Rozróżnia syntetyczne aromaty stosowane w żywności i jej zafałszowania. Opisuje właściwości biologicznych wybranych naturalnych związków organicznych ze szczególnym uwzględnieniem oddziaływania na organizm człowieka. Umiejętności: Dobiera sposoby pozyskiwania oraz analizy związków naturalnych z podstawowych surowców farmakognostycznych oraz roślin przyprawowych. Interpretuje wyniki analizy naturalnych i sztucznych związków aromatycznych występujących w produktach żywnościowych. Dobiera odpowiednią analizę chromatograficzną cienkowarstwową (TLC), kolumnową (CC), flash-chromatografię, przeprowadza destylację i ekstrakcję.

Kompetencje: Jest świadomy zarówno pozytywnego, jak i negatywnego działania niektórych roślin i ich składników na zdrowie człowieka.

Wymagania wstępne: Chemia

Treści kształcenia: Nowoczesne, naturalne środki ochrony roślin. Feromony – podział i praktyczne wykorzystanie. Rośliny przyprawowe – zastosowanie i skład chemiczny. Związki naturalne w produktach codziennego użytku. Komercyjne wykorzystanie związków naturalnych. Metody analizy związków naturalnych.

Literatura: Farmakognozja. Stanisław Kohlmunzer, PZWL 2003 Naturalne związki organiczne. Aleksander Kołodziejczyk PWN 2006 Chemia organicznych związków naturalnych. Krystyna Dzierzbicka, Dariusz Witt, wyd. Politechniki Gdańskiej 2000 Medicinal Natural Products. Paul M. Dewick, John Wiley and Sons, LTD 2009 Bioactive compounds from plants. John Wiley and Sons, LTD 1990

Metody oceny: zaliczenie wykładów - kolokwium.

Uwagi: