Lista kursów

English version

Kod kursu: NTSS10130o16
Rok / Semestr: 2016/2017 zimowy
Nazwa: Biochemia
Kierunek: Technologia Żywności i Żywienie Człowieka
Typ studiów: I st. - inżynierskie
Rodzaj kursu: Obligatoryjny
Semestr studiow: 3
Punkty ECTS: 9
Formy kształcenia (wykłady / ćwiczenia / inne): 30 / 60 / 0
Prowadzący: dr hab. Anita Rywińska prof. nadzw. UP we Wrocławiu
Język: polski


Efekty kształcenia: Wiedza: Student definiuje pojęcia biochemiczne - rozpoznaje białka, węglowodany, lipidy i kwasy nukleinowe - ma podstawową wiedzę z zakresu struktury i funkcji molekuł komórkowych - objaśnia główne tory metabolizmu: cukrów, białek i lipidów, zachodzące z udziałem odpowiednich enzymów - zna kinetykę działania enzymów – potrafi wytłumaczyć integrację i hierarchię procesów komórkowych - rozróżnia enzymy, koenzymy i witaminy - rozróżnia frakcje kwasów nukleinowych oraz replikację, transkrypcję i translację. Umiejętności: Student potrafi przeprowadzić reakcje biochemiczne z użyciem pipety, probówki i łaźni wodnej - wykonuje reakcje charakterystyczne dla komórkowych związków organicznych - dobiera warunki reakcji enzymatycznej - oblicza stężenie cukrów, białek, kwasów nukleinowych - ocenia aktywność enzymów - umie obsługiwać urządzenia niezbędne w pracowni biochemicznej - potrafi wskazać czynniki szkodliwe.

Kompetencje: Kompetencje społeczne (postawy): Jest zdolny do pracy w zespole, ma świadomość wspólnej odpowiedzialności realizowanych zadań, wykazuje dbałość o miejsce pracy, szkło laboratoryjne i sprzęt, rozumie znaczenie precyzji w biochemii.

Wymagania wstępne: Chemia nieorganiczna, chemia organiczna

Treści kształcenia: Struktura i funkcja makrocząsteczek komórkowych: aminokwasów, białek, węglowodanów, lipidów, kwasów tłuszczowych; charakterystyka, mechanizm i kinetyka działania enzymów; koenzymy i witaminy rozpuszczalne w wodzie i w tłuszczach; procesy kataboliczne i anaboliczne; przebieg, lokalizacja oraz regulacja metabolizmu i procesów trawiennych u człowieka; biosynteza, budowa i funkcje kwasów nukleinowych; integracja procesów komórkowych.

Literatura: 1. Podstawy biochemii, Kączkowski J. WNT, 2005; 2.Biochemia, krótkie wykłady;. Hames B.D. i in., PWN, 2007; 3. Biochemia Harpera, Murray R.K. i inni, PZWL Warszawa, 2006; 4. Biochemia, Berg J.M., Tymoczko J.L., Stryer L,. PWN, 2013. Biochemia Stryer L,. PWN, 2003.

Metody oceny: Zaliczenie ćwiczeń laboratoryjnych, sprawozdania z ćwiczeń, trzy sprawdziany, prezentacja ustna, egzamin pisemny.

Uwagi: